El operativo del Inym confiscó 1065 kilos de yerba mate. Los paquetes de cinco kilos tenían estampillas de un kilo. Salud Pública detectó 55 por ciento de palo en el producto, cuando la norma autoriza hasta 35 por ciento.

 

Posadas (Miércoles 21 de marzo). El Instituto Nacional de la Yerba Mate (Inym) inutilizó este miércoles un cargamento de yerba mate elaborada luego que un control detectó primero un estampillado incorrecto y después que el producto no reunía las exigencias del Código Alimentario Argentino, según el análisis que realizó el Ministerio de Salud Pública de Misiones.
Se trata de 1065 kilos de yerba mate elaborada de la marca El Acuerdo, que fue interceptada en el puesto de control Cuay Grande, en la ruta Nacional 14 en cercanías de Santo Tomé (Corrientes). “El producto estaba dispuesto en 213 bolsas de 5 kilos cada una, presentaba incorrecto estampillado (se verificaron estampillas de 1 kilo en bolsas de 5 kilos), razón la cual el cargamento fue intervenido” y remitieron muestras al Ministerio de Salud Pública de Misiones para el correspondiente análisis, “cuyo resultado evidenció que no se ajustaba a los requerimientos del código Alimentario Argentino”, dice el comunicado de prensa del Instituto Nacional de la Yerba Mate.
A partir del análisis, la autoridad alimentaria ordenó la destrucción del producto, informó el responsable del área de Fiscalización del Inym, Esteban Aquino, quien explicó que cuando los decomisos son aptos para el consumo, el Directorio decide donarlo, “pero en este caso no fue factible”.
Desde Salud Pública, el bioquímico Pablo Capaccio, de la división de Alimentos, dijo que del análisis de calidad y microbiológico observaron un exceso de palos. La norma indica que la yerba puede tener un límite de 35 por ciento y, “en este caso había un 55 por ciento de palo, y la presencia de indicadores de riesgo”.
Explicó además que desde Fiscalización están controlando todas las marcas de yerba mate “para asegurar la calidad del producto al consumidor, y aquellos que no cumplan serán incautados, decomisado e inutilizados”.

Calidad, el objetivo

El Inym viene trabajando con el Ministerio de Salud Pública de Misiones desde el año 2006, entendiendo que es este organismo la autoridad de aplicación de las normas bromatológicas. En ese marco, llevan adelante acciones que tienen como objetivo mejorar la calidad del producto yerba mate. Entre las actividades se destacan las de fiscalización, laboratorio y legislación, como el caso del mejoramiento del mecanismo de registros con la incorporación de presentación de manuales de buenas prácticas de manufactura (BPM) por parte de los establecimientos yerbateros; la incorporación al Código Alimentario Argentino del método de análisis de fibra cruda para determinar los componentes en yerba mate elaborada, y de nuevos productos como el caso de la “yerba mate para tereré” y “yerba con bajo contenido de polvo”.
En esa línea, a mediados de enero pasado el Inym donó al Ministerio de Salud Pública equipamiento de avanzada para realizar análisis de fibra bruta en muestras de yerba mate, o dicho de otra forma: para identificar hoja y palo en el polvo del producto alimenticio.
El equipamiento entregado incluye un extractor de fibra cruda con capacidad de realizar seis análisis en forma simultánea en ocho horas, eficientizando notablemente el trabajo ya que con las herramientas hasta hoy disponibles sólo era factible un estudio diario; y se completa con un vibrador tamizador de siete juegos zarandas.

Controles

La acción del Área de Fiscalización del Inym abarca controles de ruta, en conjunto con fuerzas de seguridad (Policía y Gendarmería Nacional), para verificar y fiscalizar el traslado de yerba mate en cualquier modalidad y la documentación que avala los mismos, y el control en dos puestos de control fijos, en forma continua y permanente, en la salida de la zona productora, en la provincia de Corrientes: Cuay (Santo Tomé) y Filadelfia (Ituzaingó).
Además, se efectúan inspecciones y notificaciones a operadores del sector yerbatero para verificar el cumplimiento de las normas vigentes, entre ellos el Convenio de Corresponsabilidad Gremial, y del precio de la materia prima. Estas tareas incluyen controles de documentación que respaldan los movimientos de yerba mate, en cualquier modalidad, controles de stock de materia prima, verificación con respecto a lo presentado en las declaraciones juradas, condiciones de recepción y acondicionamiento de materia prima.
Asimismo se realizan en distintos puntos del país relevamientos en góndola de paquetes de yerba mate envasada a efectos de verificar el correcto y auténtico estampillado que respalda el pago de la Tasa de Inspección y Fiscalización, y relevamiento de marcas y precios de yerba mate elaborada, dice finalmente el parte de prensa del Inym.

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